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Pour savourer ce sixième opus, je vous invite à découvrir les cinq épisodes précédents.
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Elle aime la saucisse - Dégustation 6 -
La saucisse de Bruxelles
Depuis dimanche, Clémentine m'a envoyé quantité de courriels ainsi que de très nombreux SMS. C'est touchant.
Je lui ai promis de passer mercredi soir sur le coup de dix neuf heure. J'arrive donc avec ma ponctualité habituelle.
Clémentine guette mon arrivée depuis la fenêtre de sa cuisine. Dès qu'elle me voit franchir le portillon, elle accourt.
J'agite mon saucisson Bruxellois sous son nez. Amusée, Clémentine essaie de s'en emparer en riant aux éclats.
< Comme je suis heureuse de te revoir ! Une semaine sans ta visite, c'est long ! > me fait Clémentine, heureuse.
Elle attrape mon saucisson Bruxellois pour m'entraîner dans son salon. Clémentine m'embrasse longuement.
< L'odeur de ton saucisson envahissait tout le quartier. Je savais que c'était toi ! > me fit-elle encore, toute ravie.
Je déballe mon saucisson Bruxellois pour le déposer sur le bord de la table. < Il sent fort ! > me fait Clémentine.
La jeune fille se penche en avant pour en renifler les effluves parfumées. Les yeux fermés, Clémentine hume.
< Le fromage ? Il est Bruxellois lui aussi ? On dirait un vieux "Vache qui rit" ! > me fait-elle en passant le doigt.
Clémentine racle un peu du fromage pâteux avec l'ongle de son index. Elle le porte sous son nez et à sa bouche.
< Origine indéterminée, mais agréablement goûteux ! > fait-elle en guise de constat. Elle goûte encore un peu.
Je lui avoue l'origine et la nature du fromage. Un fromage Bruxellois issu d'une ancienne tradition de Wallonie.
< Je trouve que ton fromage est le complément idéal de ton saucisson ! Tu as toujours bon goût ! > fait Clémentine.
Je l'observe en train savourer mon saucisson Bruxellois en poussant des petits gloussements caractéristiques.
Nul doute, Clémentine déguste en se régalant. Cela fait tellement plaisir à voir. Je regarde, charmé et ému.
J'explique à Clémentine que le saucisson Bruxellois est naturellement juteux. Un jus épais et plutôt visqueux. Gras.
Tout en s'essuyant la bouche avec un mouchoir en papier, Clémentine me fait remarquer à quel point c'est onctueux.
Il y a de longs filaments de fromage qui s'étirent de ses lèvres au saucisson. Clémentine pousse de petits cris.
En déglutissant avec peine, elle m'avoue sa passion pour le saucisson. Qu'il soit de Bruxelles ou d'ailleurs.
< Ton prochain déplacement, c'est où ? > me demande Clémentine qui termine d'avaler le dernier morceau.
Je lui précise que j'irais très prochainement passer deux jours à Viennes et que je lui ramènerais des Viennoises.
< Oh oui ! Viennes ! Il paraît que la saucisse Viennoise, lorsqu'elle est véritable, est un délice ! > s'écrie Clémentine.
Je lui confirme que la saucisse Viennoise offre également des qualités nutritives sans égales. Clémentine est ravie.
Clémentine termine de s'essuyer le jus qui lui dégouline sur le menton et qui perle au bout de ses cheveux.
< Un jour, tu m'emmèneras avec toi pour un voyage gastronomique, mon petit choux de Bruxelles ? > fait Clémentine.
Je lui promets de l'emmener pour un prochain séjour à Strasbourg. Il y a là-bas la fameuse saucisse de Strasbourg !
< Tu es un amour ! > me dit encore Clémentine en s'asseyant sur mes genoux. Son haleine sent le sauciflard...
< Tu dors à la maison, cette nuit ? Le canapé est libre ! > me fait Clémentine en éclatant d'un rire sonore.
La jeune fille me lance la même plaisanterie à chacune de mes visites. Elle m'embrasse longuement.
< Viens, mon petit "Cordon-Bleu", je t'emmène dans mon antre. Tu y seras mon cuisinier, mon "Maître-Queue" !
Clémentine m'entraîne dans la chambre. Dans son impatience, elle perd un de ses escarpins à talon haut...
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