Chères amies lectrices
Chers amis lecteurs
Nous retrouvons ici l'intégral de la série "LE COIN DU GOURMET" - Les saucisses - Création de Maître Robert.
Ces récits, ces textes plein d'humour, de dérision et de second degré sont également disponibles sur mon Blog.
Les "copiés/collés" que j'utilise sont toujours mes créations récupérées sur mon Blog - Tous droits réservés - © -
Bonne découverte
Maître Robert - (Eleveur de saucisses) -
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1 - La saucisse de Lyon
Clémentine apprécie les spécialités culinaires. Tout particulièrement charcutières.
Aussi, lorsqu'elle me téléphone, elle n'oublie jamais de préciser ses goûts.
Comme il m'arrive régulièrement de parcourir la France, je ramène des spécialités.
Il m'arrive aussi parfois d'aller dans d'autres pays limitrophes et Européens. (Du Nord).
La semaine dernière, par exemple, j'étais dans la magnifique région Lyonnaise.
J'en ai profité pour y faire quelques marchés, découvrant des spécialités rares.
Les connaisseuses savent les spécialités goûteuses qu'on trouve dans les grandes villes.
Il suffit de rôder un peu, de traîner par ci, par là, pour pouvoir savourer de vraies douceurs.
Aussi, ce lundi soir venteux et pluvieux, j'arrive chez ma meilleure amie Clémentine.
Elle revient de son club d'équitation. Autant dire que ses chevauchées ouvrent ses appétits.
C'est l'appétit aiguisé qu'elle me fait entrer directement à la cuisine. Elle me sait excellent cuisinier.
J'excelle dans la préparation culinaire. Je n'ai pas mon pareil pour assaisonner la saucisse.
Clémentine me regarde déballer ma saucisse. Une belle saucisse grasse et épaisse.
Légèrement humide par son séjour dans son emballage, son fumet est remarquable.
Une superbe belle saucisse bien goûteuse en provenance de la belle ville de Lyon.
Je tourne plusieurs fois ma saucisse sous les narines de Clémentine qui hume avec délice.
Je lui montre le côté lisse, gras et visqueux de ma saucisse que j'agite sous son nez.
< Tu vas me rendre folle avec ta saucisse ! Fais-moi goûter ! > me fait la jeune fille.
Je lui propose de consommer ma saucisse "nature", à peine réchauffée et à feux doux.
Clémentine roule de grands yeux fébriles, animée de son désir d'une dégustation imminente.
Je m'assieds dans le fauteuil de la cuisine. Clémentine observe ma saucisse avec avidité.
Doucement, en lui faisant découvrir les parfums de la spécialité, je la laisse goûter.
Son gloussement de plaisir ne laisse aucun doute quand à la qualité de la spécialité.
Je la regarde savourer avec ce bonheur qui fait plaisir à voir. C'est toujours très émouvant.
Clémentine, les yeux fermés, poussant les gémissements du gourmet, déguste avec joie.
Nous restons ainsi une grande partie de la soirée à partager ce moment hautement gustatif.
< Sais-tu que j'ai une folle envie d'aller passer quelques jours à Lyon ? > me fait-elle en déglutissant.
Je réponds : < Oh, tu sais, quantité de villes de France proposent de délicieuses spécialités ! >.
S'essuyant le coin des lèvres de sa bouche, Clémentine me regarde pleine de reconnaissance.
< Tu vas dans quelle région, prochainement ? > me demande t-elle encore en s'essuyant le menton.
Je la rassure. Je lui promets de ramener de la saucisse d'un peu partout et de la régaler encore.
Clémentine me propose de passer la nuit à la maison. Je peux dormir sur le canapé si je veux.
Demain matin, de bonne heure, je part dans le Jura à Saint-Claude, capitale de la pipe.
C'est dans cette petite commune du Jura que sont taillées les meilleures pipes. (Voir Google).
< Saint-Claude, près de Morteau ? Quel chance ! > s'écrie Clémentine enchantée et émerveillée.
Je lui murmure à l'oreille : < Oui, je te ramènerais de la saucisse de Morteau et une belle pipe ! >.
< Tu es merveilleux ! > me fait Clémence en m'entraînant dans la chambre...
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2 - La saucisse de Morteau
Clémentine me voit arriver depuis la fenêtre de sa cuisine. Elle me fait un "coucou".
J'agite ma saucisse de Morteau dès l'entrée du jardin. Elle me fait un grand sourire.
Clémentine se précipite à ma rencontre pour m'embrasser. Elle est si contente.
< Bonjour. Comment c'était ton séjour dans le Jura ? > me demande t-elle, heureuse.
Elle me fait entrer. Je déballe doucement ma saucisse pour la lui faire admirer.
Elle se penche pour l'observer attentivement. Elle renifle longuement en humant.
< Elle sent fort ! > me fait-elle encore avant de la saisir pour la soupeser en riant.
< Regarde, on dirait qu'il y a du fromage qui suinte au bout ! > me dit-elle encore.
Clémentine, jeune fille curieuse, en quête d'un savoir nouveau, pose des questions.
< Comment c'est Morteau ? >. Je lui parle un peu de la ville et de ses spécialités.
Clémentine écoute mes anecdotes et découvre les photographies que j'ai ramené.
< Je peux goûter à ta saucisse de Morteau ? > me fait-elle, ingénue, mutine et espiègle.
Clémentine évoque également la petite commune de Saint-Claude, toujours dans le Jura.
Saint-Claude, capitale de la pipe, connaît une activité économique stable et exemplaire.
Je lui fais une surprise : < Je t'ai ramené une pipe ! Une belle pipe en racine de bruyère ! >
< Oh oui ! J'adore lorsqu'il y a du gruyère ! > s'écrie Clémentine en admirant la chose.
Clémentine et moi, nous ne fumons pas. Ce sera donc une pipe purement décorative.
< Oh, regarde comme elle est bien taillée ! > me fait Clémentine en la caressant.
La jeune fille déguste la saucisse de Morteau en gloussant de plaisir. Cela fait plaisir à voir.
C'est avec du jus de la saucisse qui lui coule sur le menton qu'elle vient me remercier.
< Tu vas voir les commentaires jaloux et envieux au bas de ce texte ! > me fait Clémentine.
Je lui signifie : < Ah ! Parce que tu appelle ces déjections canines, des commentaires ? >
< C'est vrai, ça fait penser à des crottes de chien au bas d'un réverbère ! > dit Clémentine.
Elle savoure la saucisse en me faisant un clin d'œil. Du jus lui dégouline dans le cou.
< Tu veux dormir sur le canapé ? > me fait Clémentine en jouant avec la pipe.
Elle se déguise en tyrolienne, et pipe en bouche, m'invite à danser une polka tyrolienne.
< Comme elle est bonne ta saucisse. Je m'en reprends demain matin ! > me fait Clémentine.
Elle m'entraîne d'un pas endiablé, par la main, dans la chambre...
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3 - La saucisse de Francfort
Je reviens de Francfort. Au téléphone j'en informe Clémentine. Toute heureuse, elle me propose de passer.
J'arrive donc avec mon paquet. J'ai ramené quelques spécialités de Francfort. De la charcuterie fine.
Dès qu'elle me voit arriver, depuis la fenêtre de la cuisine, Clémentine me fait plein de "coucous" de la main.
Elle se précipite à ma rencontre. La jeune fille me fait quantité de bises. Elle est si contente de me revoir.
A la cuisine, je déballe la saucisse. < Oh, my Gode, de la saucisse de Francfort ! Vous me gâtez ! > fait-elle.
Elle rajoute encore, en appuyant son sourire d'un clin d'œil : < J'ai senti ta saucisse depuis le jardin ! >.
Je lui propose de découvrir cette merveille culinaire, la saucisse au fromage, spécialité de la ville de Francfort.
Clémentine renifle longuement les effluves se dégageant de ma saucisse. Saucisse que j'ai posé sur la table.
< Wouah, ça schlingue ! > me fait encore la jeune fille en s'emparant de ma saucisse. Elle goûte un peu.
Clémentine, toute joyeuse, se met à sautiller en s'écriant : < J'adore la saucisse lorsqu'il y a du fromage ! >
Je lui propose d'y goûter sans attendre. Je lui demande : < Je te la prépare à quoi mon petit ange ? >.
Clémentine vient m'embrasser. Elle a un peu de fromage aux coins des lèvres de son adorable petite bouche.
Je regarde Clémentine en train de déguster ma saucisse. Cela fait plaisir à voir, quelqu'un qui se régale ainsi.
J'ai préparé ma saucisse aux olives et aux noix. Le fromage fondu suinte un peu ce qui parfume toute la cuisine.
< Tu sais que j'attends avec impatience de savoir ta prochaine destination ! > me fait Clémentine en savourant.
Je lui apprends que ce sera un colloque à Toulouse et que je n'omettrais pas de lui ramener une saucisse.
< Tu es adorable ! > fait Clémentine en déglutissant. < Oui, je sais ! > que je lui réponds en lui essuyant le menton.
< Tu restes là pour dormir ? Tu dors sur le canapé ? > me demande la jeune fille, du jus de la saucisse sur le pull.
La coquine, une fois repue, ne manque jamais de me faire la même adorable plaisanterie. Nous rions de bon cœur.
< Viens, je vais prendre mon dessert ! > me fait Clémentine en m'entraînant vivement vers la chambre.
Dans sa précipitation, Clémentine perd un de ses souliers noirs, fermés et à talons hauts.
Du jus de ma saucisse dans les cheveux où collent de petits grains du fromage, elle rote et lâche un proute.
Je prends un mouchoir en papier pour tenter d'essuyer la mouille qui lui coule jusque dans le cou.
Peine perdue, Clémentine m'a déjà fait basculer sur le lit en s'écriant : < Ta saucisse me met en appétit ! >
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4 - La saucisse de Toulouse
Je téléphone à Clémentine. Je l'informe de mon passage, ce soir pour les environs de dix neuf heure.
Clémentine est toute heureuse. Elle m'attend, impatiente, sur le pas de la porte, en haut de l'escalier.
La jeune fille me voit franchir le portillon du jardin, agitant ma saucisse de Toulouse depuis la route.
Clémentine se précipite et me saute dans les bras. < Viens, entre vite ! > fait-elle en me prenant la main.
< C'était comment Toulouse ? > me demande la jeune fille tout en déballant ma saucisse de Toulouse.
Je lui réponds : < C'était vraiment très bien ! >. Clémentine, penchée en avant hume la saucisse.
Clémentine reste ainsi de longues minutes à renifler les effluves parfumées de ma saucisse de Toulouse.
< C'est normal, le fromage au bout ? > demande t-elle en touchant avec son doigt pour en récupérer.
Je la rassure en lui signifiant que ma saucisse de Toulouse était dans le même emballage que le Camembert.
< Ah ! Parce qu'ils ont du Camembert en spécialité à Toulouse ? > fait Clémentine, passionnée de découvertes.
Nous nous installons confortablement. Clémentine est pressée de découvrir les saveurs de mon cadeau.
C'est touchant. Cela fait plaisir à voir. Tant de plaisir, tant de joie et tant de gloussements pour une saucisse !
J'observe Clémentine, les yeux fermés, en train de déguster cette spécialité ramenée de Toulouse. C'est beau.
Parfois, cessant sa dégustation pour boire un peu de cidre, elle me regarde les yeux pleins de reconnaissance.
Clémentine, gourmande, a du jus de ma saucisse de Toulouse qui lui dégouline sur le menton, en luisant.
J'essuie les coulures avec la serviette en papier. < C'est si bon ! Je m'en mets partout ! > fait-elle en riant.
Nous prenons tout notre temps. Nous avons toute la soirée. Clémentine, repue, s'assoit sur mes genoux.
< Tu dors à la maison, cette nuit ? Tu peux dormir sur le canapé, si tu veux ! > fait-elle en me couvrant de bises.
Elle rajoute, espiègle et mutine : < Ton prochain déplacement, c'est où ? >. < Montbéliard > que je lui réponds.
< Super ! Encore le Jura ! > fait Clémentine. Je lui dis : < Et je te ramène une belle saucisse de Montbéliard ! >.
< Tu es un amour ! > me fait Clémentine en m'entraînant dans la chambre et en perdant un de ses escarpins...
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5 - La saucisse de Montbéliard
Depuis dimanche, Clémentine vit un véritable enfer. Elle est fébrile et impatiente. Elle me fait quantité de courriels.
Aussi, lorsqu'elle me voit arriver, hier soir, mercredi, agitant ma saucisse de Montbéliard, elle me saute dans les bras.
Je la vois épier le jardin depuis la fenêtre de la cuisine. Je secoue ma saucisse de Montbéliard déjà depuis la rue.
< C'est merveilleux, tu as pensé à me ramener une saucisse de ton séjour dans le Jura ! > fait-elle. Enchantée.
Je l'embrasse longuement. De la voir si heureuse me fait chaud au cœur. Je suis un sentimental et cela me touche.
Clémentine me fait entrer à la cuisine. Aussitôt, je dépose ma saucisse de Montbéliard sur le rebord de la table.
Penchée en avant, humant à pleines narines les effluves parfumées de ma saucisse de Montbéliard, elle est ravie.
< Le fromage, au bout, c'est du Comté ? > me demande Clémentine en raclant un peu de matière de son index.
Je la rassure, ému : < Oui, j'emballe toujours mes saucisses avec un peu de fromage, c'est mieux pour le goût ! >.
< Je peux y goûter tout de suite ou tu préfères qu'on passe au salon ? > me demande Clémentine en sautillant.
Je lui propose de nous installer confortablement dans son canapé, nous y serons beaucoup mieux pour savourer.
< Alors viens vite, je n'en peux plus d'attendre depuis la dernière fois ! >fait-elle, se saisissant de la saucisse.
Il y a le miroir ovale, juste devant le canapé. Je peux donc apprécier la vue unique, comme dans un rétroviseur.
J'observe donc Clémentine qui hume longuement ma saucisse de Montbéliard en gloussant. Elle est si heureuse.
Lorsqu'elle passe la langue pour en laper le fromage, je peux constater que Clémentine est dans un état d'extase.
Longuement la jeune fille savoure le fumet particulier. Je lui raconte le procédé de fabrication. Le fumage...
Je lui dis :< C'est dans une cheminée en bois, appelée "Tuyé" que ces saucisses sont fumées au bois de hêtre ! >
Tout en savourant ma saucisse de Montbéliard, Clémentine écoute avec attention. Je continue donc mon histoire.
< Cette spécialité du Jura est fumée durant vingt quatre heures. C'est cette opération qui les rend uniques ! >.
Clémentine, se redressant, dit : < Spécialité unique et savoureuse ! je peux en témoigner devant les lecteurs ! >.
La saucisse de Montbéliard est plutôt grasse et juteuse. Avec les filaments de fromage fondu, c'est goûteux.
Clémentine me fait encore : < Ton prochain déplacement, c'est où ? >. Je lui essuie la bouche avec un mouchoir.
Je lui fais remarquer qu'elle a un peu de jus sur le haut du pull et dans les cheveux. Je lui dis : < Bruxelles ! >.
Clémentine, juste avant de retourner à sa dégustation me fait encore : < Tu me ramèneras une saucisse Belge ? >
Lorsqu'elle a dégusté son délicieux repas, Clémence m'embrasse longuement. < C'était goûteux ! > dit-elle.
Ce qui a pour effet de maculer nos bouches du jus de ma saucisse de Montbéliard. Clémentine me sourit.
< Tu vas à Bruxelles quand, mon petit choux ? > me fait la jeune fille en rotant. < Dimanche soir > que je lui dit.
Je m'empresse de rajouter : < Ils ont là-bas une saucisse au choux qui fait le régal des authentiques gourmets ! >
Clémentine me demande, espiègle et mutine : < Tu dors à la maison ? Tu veux dormir sur le canapé ? >
Nous rions tous deux de bon cœur de cette plaisanterie devenu un grand "classique". < Bien sûr ! > que je dis.
Clémentine, se levant prestement, m'attrape par la main pour m'entraîner dans la chambre à coucher.
Dans sa précipitation, Clémentine perd un de ses escarpins noirs, fermé et à talon haut. Sa jupette est tâchée....
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6 - La saucisse de Bruxelles
Depuis dimanche, Clémentine m'a envoyé quantité de courriels ainsi que de très nombreux SMS. C'est touchant.
Je lui ai promis de passer mercredi soir sur le coup de dix neuf heure. J'arrive donc avec ma ponctualité habituelle.
Clémentine guette mon arrivée depuis la fenêtre de sa cuisine. Dès qu'elle me voit franchir le portillon, elle accourt.
J'agite mon saucisson Bruxellois sous son nez. Amusée, Clémentine essaie de s'en emparer en riant aux éclats.
< Comme je suis heureuse de te revoir ! Une semaine sans ta visite, c'est long ! > me fait Clémentine, heureuse.
Elle attrape mon saucisson Bruxellois pour m'entraîner dans son salon. Clémentine m'embrasse longuement.
< L'odeur de ton saucisson envahissait tout le quartier. Je savais que c'était toi ! > me fit-elle encore, toute ravie.
Je déballe mon saucisson Bruxellois pour le déposer sur le bord de la table. < Il sent fort ! > me fait Clémentine.
La jeune fille se penche en avant pour en renifler les effluves parfumées. Les yeux fermés, Clémentine hume.
< Le fromage ? Il est Bruxellois lui aussi ? On dirait un vieux "Vache qui rit" ! > me fait-elle en passant le doigt.
Clémentine racle un peu du fromage pâteux avec l'ongle de son index. Elle le porte sous son nez et à sa bouche.
< Origine indéterminée, mais agréablement goûteux ! > fait-elle en guise de constat. Elle goûte encore un peu.
Je lui avoue l'origine et la nature du fromage. Un fromage Bruxellois issu d'une ancienne tradition de Wallonie.
< Je trouve que ton fromage est le complément idéal de ton saucisson ! Tu as toujours bon goût ! > fait Clémentine.
Je l'observe en train savourer mon saucisson Bruxellois en poussant des petits gloussements caractéristiques.
Nul doute, Clémentine déguste en se régalant. Cela fait tellement plaisir à voir. Je regarde, charmé et ému.
J'explique à Clémentine que le saucisson Bruxellois est naturellement juteux. Un jus épais et plutôt visqueux. Gras.
Tout en s'essuyant la bouche avec un mouchoir en papier, Clémentine me fait remarquer à quel point c'est onctueux.
Il y a de longs filaments de fromage qui s'étirent de ses lèvres au saucisson. Clémentine pousse de petits cris.
En déglutissant avec peine, elle m'avoue sa passion pour le saucisson. Qu'il soit de Bruxelles ou d'ailleurs.
< Ton prochain déplacement, c'est où ? > me demande Clémentine qui termine d'avaler le dernier morceau.
Je lui précise que j'irais très prochainement passer deux jours à Viennes et que je lui ramènerais des Viennoises.
< Oh oui ! Viennes ! Il paraît que la saucisse Viennoise, lorsqu'elle est véritable, est un délice ! > s'écrie Clémentine.
Je lui confirme que la saucisse Viennoise offre également des qualités nutritives sans égales. Clémentine est ravie.
Clémentine termine de s'essuyer le jus qui lui dégouline sur le menton et qui perle au bout de ses cheveux.
< Un jour, tu m'emmèneras avec toi pour un voyage gastronomique, mon petit choux de Bruxelles ? > fait Clémentine.
Je lui promets de l'emmener pour un prochain séjour à Strasbourg. Il y a là-bas la fameuse saucisse de Strasbourg !
< Tu es un amour ! > me dit encore Clémentine en s'asseyant sur mes genoux. Son haleine sent le sauciflard...
< Tu dors à la maison, cette nuit ? Le canapé est libre ! > me fait Clémentine en éclatant d'un rire sonore.
La jeune fille me lance la même plaisanterie à chacune de mes visites. Elle m'embrasse longuement.
< Viens, mon petit "Cordon-Bleu", je t'emmène dans mon antre. Tu y seras mon cuisinier, mon "Maître-Queue" !
Clémentine m'entraîne dans la chambre. Dans son impatience, elle perd un de ses escarpins à talon haut...
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7 - La saucisse de Strasbourg
J'ai prévenu Clémentine de mon arrivée pour dix neuf heures, ce mercredi soir plutôt maussade et pluvieux.
J'arrive à l'heure prévue. Je gare ma mobylette sous l'auvent de la porte du garage. La protégeant de la pluie.
Clémentine, depuis la fenêtre de sa cuisine, me voit agiter ma saucisse de Strasbourg déjà dans le jardin.
La jeune fille se précipite à ma rencontre, manquant de rater la dernière marche de l'escalier de l'entrée.
Clémentine m'embrasse longuement avec sa fougue habituelle. Elle se serre contre moi, toute heureuse.
< Tu es un amour ! Tu ne viens jamais les mains vides ! Viens, entrons à la cuisine ! > dit-elle en m'entraînant.
Je déballe ma saucisse de Strasbourg de son emballage de tissus blanc. Clémentine reste silencieuse.
Admirative, la jeune fille me demande : < Le fromage, il est de Strasbourg, lui aussi ? >. Nous rions aux larmes.
Je dépose ma saucisse de Strasbourg sur le rebord de la table. Clémentine se penche pour la scruter.
< Il y a du jus qui suinte sur le tissus. C'est normal ce jus gras et visqueux ? > me demande Clémentine.
Je lui explique la nature du fromage et cette recette personnelle qui consiste à en rajouter un peu partout.
< En plus, ça sent fort ! > me fait encore Clémentine en grattant avec l'ongle qu'elle porte à son nez.
Me voyant quelque peu déçu, Clémentine me rassure en goûtant son doigt : < C'est onctueux ! > me fait-elle.
Je lui propose de déguster la saucisse de Strasbourg comme il se "doigt" avec de la moutarde forte de Dijon.
< Non, la moutarde, je ne préfère pas ! Le lendemain, aux toilettes, ça me brûle ! > me répond la jeune fille.
Je lui propose d'essayer avec de la crème. < Oh oui ! De la bonne crème épaisse, allégée ! > fait Clémentine.
Clémentine me propose de passer au salon. J'emmène donc ma saucisse de Strasbourg dans son linge.
Tous les deux, confortablement installés dans le canapé, Clémentine goûte à ma saucisse de Strasbourg.
< Elle est juteuse ! Elle a macéré longtemps ? > me demande la jeune fille avant de savourer, les yeux fermés.
Je regarde Clémentine se régaler. C'est toujours un plaisir d'entendre ses petits contentements discrets.
Clémentine, avec son appétit insatiable, déguste longuement. Cela fait plaisir à voir. Elle aime la saucisse.
Sa dégustation terminée, Clémentine me demande de lui passer une serviette en papier pour s'essuyer.
Je lui fait remarquer qu'il y a quelques grumeaux de fromage qui collent dans le jus qui coule sur son pull.
Avec un mouchoir en papier je l'aide à tout essuyer. Clémentine, enchantée, m'embrasse avec fougue.
< Merci mon petit éleveur de saucisses ! > fait-elle avant de dire : < Tu dors sur le canapé, cette nuit ? >.
Nous rions une fois de plus de cette plaisanterie devenue un grand classique de nos fins de soirées.
Clémentine, lâchant un rôt puis un chapelet de proutes, m'entraîne vers la chambre à coucher en riant.
Dans son impatience, elle perd un de ses escarpins noirs, fermés et à talons hauts. Sa jupe virevolte.
< Ton prochain déplacement, c'est où, mon petit éleveur de saucisses ? > me demande t-elle, espiègle.
Elle me fait basculer sur le lit. Je lui parle de mon prochain déplacement à Carcassonne, au pays Cathare.
< Wouah ! Tu me ramènes de la saucisse à cassoulet, de là-bas, s'il te plaît ? > me demande Clémentine.
Je lui promets de lui en ramener une belle en la mettant en garde des risques de flatulences du lendemain...
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8 - La saucisse de Carcassonne
Il est treize heures. Je téléphone à Clémentine pour l'avertir de ma venue, ce soir, pour dix neuf heures trente.
Je gare ma mobylette sous l'auvent du garage pour la protéger de la pluie battante de ce printemps pourri.
Clémentine vient m'accueillir avec son grand parapluie. Elle m'embrasse avec fougue malgré les bourrasques.
Puis Clémentine m'entraîne à l'intérieur. < Comme je suis heureuse de te revoir, tu m'as manqué ! > fait-elle.
Clémentine s'assoit sur mes genoux et me demande comment c'était mon séjour dans la ville de Carcassonne.
Je lui raconte les fortifications, les magasins folkloriques de la ville médiévale et les découvertes diverses.
< Tu as goûté le fameux Cassoulet à Carcassonne ? > me demande Clémentine soudain très attentive.
< Bien sûr ! Je t'ai même ramené une belle saucisse à Cassoulet, regarde ! >. Je déballe ma belle saucisse.
Clémentine, enchantée, se penche sur ma saucisse pour en respirer longuement les effluves parfumées.
< Oh ! C'est de la Fourme d'Ambert, le fromage qui sent si fort, au bout ? > me demande Clémentine en humant.
Je lui révèle la nature du fromage. Clémentine, soudain soucieuse, me fait : < On dirait un vieux Cantal ! >.
Avec l'ongle de son index, Clémentine racle un peu de fromage, porte le doigt à son nez, puis à sa bouche.
< C'est goûteux et ça va bien avec la saucisse ! > me fait encore Clémentine avant de goûter à ma saucisse.
Je la regarde entrain de déguster ma saucisse à peine réchauffée et accompagnée de haricots blancs sautés.
J'entends les gloussements de plaisir de la jeune fille qui savoure, les yeux fermés, avec un air mystique.
< Elle est délicieuse, dis-donc ! Le fromage rappelle le fameux Ossau-Iraty, le fromage de brebis occitan ! >
Lorsque Clémence termine enfin son repas, je lui tends une serviette en papier pour s'essuyer le jus qui coule.
Elle s'en est mis partout. Il en dégouline dans son cou. Il en ruisselle même au bout des mèches de ses cheveux.
Clémentine, ravie, heureuse, m'embrasse, repue et me demande : < Ton prochain déplacement, c'est où ? >.
Je lui réponds que je retourne probablement à Strasbourg. < Tu me ramènes une saucisse ? > demande t-elle.
Je lui promets de lui ramener une belle saucisse de Strasbourg, bien juteuse, avec un fromage Alsacien.
< Tu es un amour ! Tu dors à la maison cette nuit, il y a de la place sur le canapé ! > me fait-elle, mutine et rieuse.
Nous éclatons de rire car c'est, une fois encore, la même plaisanterie. Clémentine me saisie par le bras.
Elle m'entraine, impatiente et fébrile, vers la chambre à coucher, perdant un de ses escarpins à talons hauts...
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9 - La saucisse de Quimper
Je téléphone à Clémentine. J'entends bien, au son de sa voix, que la jeune fille est très émue de m'entendre.
Je lui annonce ma venue pour ce soir, aux environs de vingt heures. J'évoque la surprise que je lui réserve encore.
< Tu me ramènes une saucisse ? C'est ça, hein ? De ton séjour en Finistère ? > me demande Clémentine, ravie.
Je lui avoue qu'elle a deviné. < Moi aussi, je te réserve une sacrée soirée, mon coquin ! > me lance Clémentine.
J'arrive à l'heure. Je gare ma mobylette sous l'auvent du garage. Je suis vêtu de ma tenue de "Rocker" sixties.
Je sonne. Clémentine vient m'ouvrir. Elle découvre ma tenue. T-shirt Eddy Mitchell, pantalon en cuir et Santiags.
< Put-hein, mais c'est Carnaval ! > me fait-elle en éclatant de rire. J'aime faire rire les filles. C'est tellement bien.
J'entre avec mon petit paquet. Je le dépose sur la table de la cuisine. Clémentine ouvre ce bel emballage.
< Comme elle sent fort ! Comme elle est grosse ! > fait Clémentine en découvrant ma saucisse de Quimper.
Elle se penche pour la renifler longuement et me demande : < C'est du "Chaussée-aux-Moines", le fromage ? >.
Je lui révèle la nature du fromage qu'il y a au bout de ma saucisse Quimpéroise. Clémentine est enchantée.
< Viens ! Moi aussi j'ai une surprise pour toi. Mets-toi en slip et suis-moi au salon ! > me fait-elle en m'entraînant.
J'arrive au salon plongé dans une obscurité totale. Je suis en slip avec un sentiment d'insécurité plutôt excitant.
Soudain, la lumière s'allume. Dans un tonnerre d'applaudissements, une dizaine de filles me font un vrai triomphe.
Je suis très gêné. Clémentine prend la parole, au milieu de l'assemblée : < C'est le monsieur des saucisses ! >.
Dans un brouhaha assourdissant, la dizaine de filles présentes se mettent à crier : < La saucisse ! La saucisse ! >.
J'agite ma saucisse Quimpéroise sous un nouveau tonnerre d'applaudissements. Je fais un véritable triomphe.
< Tu nous fais ton numéro "Chippendale" ? > me demande Clémentine. Je monte sur la table du salon. C'est la scène.
Clémentine m'accompagne à la flûte. Je me mets à remuer du cul en rythme. Je fais une de mes imitations.
Je commence par "Couleur menthe à l'eau" de Eddy Mitchell. Les filles reprennent le refrain. Un vrai succès.
Je fais à présent un "Moon Walk" façon Michael Jackson en interprétant "Thriller". Les filles m'ovationnent.
Clémentine me met une grande plume rose dans le slip, derrière. J'interprète alors une chanson de Dave avec brio.
Clémentine arrête de m'accompagner à la flûte et lance à la cantonade : < C'est l'heure des photos ! En place ! >.
Sur un trépieds, un appareil photo est fixé en mode "automatique". Je reste debout sur la table. Les filles devant moi.
C'est un moment émouvant. Clémentine immortalise cette soirée Chippendale" avec tout son talent habituel.
Les filles sont alignées devant moi. Certaines me tiennent par les cuisses. D'autres y appuient leurs beaux visages.
Je remue ma saucisse Quimpéroise sur laquelle Clémentine a étalée de la crème fraîche. Une crème épaisse.
Puis, Clémentine m'invite à prendre place dans le grand fauteuil. Nous faisons une nouvelle série de photographies.
Des filles sont accroupies à mes côtés, d'autres à genoux et quelques unes, debout derrière moi, me tiennent.
Clémentine fait : < Attention, le petit oiseau va sortir ! > avant d'appuyer sur le déclic de l'appareil en mode manuel.
< Mais ! Il est déjà sorti le petit oiseau ! > fait une des filles en secouant ma saucisse Quimpéroise devant l'objectif.
Nous rions tous de bon cœur devant ce bon mot. Clémentine réalise une vingtaine de clichés de haute qualité.
Clémentine nous invite à passer à table. < Nous allons déguster la saucisse Quimpéroise de notre Chippendale ! >
Les filles, poussant de petits cris amusés, impatientes et ravies, sautillent autour de ma saucisse Quimpéroise.
< C'est quand qu'on goûte ? > demande l'une d'elle avant d'en humer les effluves parfumées. C'est la dégustation.
< J'en veux aussi ! > fait la grande brune qui se précipite en bousculant les deux blondes qui savourent en gloussant.
Cette magnifique soirée "Surprise" se déroule ainsi dans la joie et la bonne humeur. C'est une véritable réussite.
J'en fais part à Clémentine qui, s'essuyant le jus qui lui coule dans le cou, dit : < Oh oui ! C'est à refaire très vite ! >.
Rapidement, il se fait tard. Repues, nourries, sustentées, les filles prennent congé. Elles promettent de revenir.
Elles me font toutes la bises, m'embrassent et me chuchotent des choses rigolotes à l'oreille. Je suis un peu la "Star".
Une fois seuls, Clémentine me fait part de ses ressentis. < Alors ? Tu as aimé ma soirée "Surprise" ? > fait-elle.
Je la rassure sur l'extrême qualité de cette soirée. Sur ma joie. Clémentine me propose alors de dormir à la maison.
< Il y a de la place sur le canapé si tu veux dormir chez moi ! >. Nous rions de cette plaisanterie devenue classique.
Clémentine m'entraîne dans la chambre à coucher, tout en perdant un de ses souliers noirs, fermés et à talon haut...
NOTE
C'était la toute première de mes prestations "Chippendale" que nous retrouvons dans l'autre rubrique.
Clémentine, découvrant mes talents, m'a proposé de devenir mon "manager", mon agent artistique.
Depuis, chaque samedi soir, nous allons de succès en succès chez l'une, chez l'autre, dans les soirées "Filles".
Ne manquez donc, sous aucun prétexte, mes récits : < J'assure ma prestation "Chippendale" > ...
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